Grillowane plastry wołowiny w marynacie z sezamem

Składniki

• 2 steki z polędwicy wołowej
• 1/2 łyżki sosu sojowego
• 1/3 łyżeczki cukru
• 3 łyżki wina ryżowego
• 2 łyżki sherry
• 8 ząbków czosnku
• 4 dymki
• 2 łyżki sezamu
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania mięsa. Steki z polędwicy wołowej potnij w poprzek włókien na plastry o grubości około 0,5 cm. Następnie ułóż je między dwoma kawałkami folii spożywczej i rozbij tłuczkiem lub wałkiem do ciasta do grubości mniej więcej 3 mm — chodzi o to, żeby kawałki były możliwie płaskie i szerokie, około 10 cm długości. Przełóż mięso do dużego naczynia żaroodpornego lub do szczelnego woreczka strunowego i odłóż na bok.
2. Przygotuj marynatę: w miseczce wymieszaj 1/2 łyżki sosu sojowego, 1/3 łyżeczki cukru, 3 łyżki wina ryżowego, 2 łyżki sherry, 8 ząbków czosnku (przeciśniętych przez praskę lub drobno posiekanych), 4 dymki (pokrojone w drobne plasterki), 2 łyżki sezamu oraz 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Wlej marynatę do naczynia z mięsem i dokładnie obtocz każdy kawałek. Przykryj naczynie (albo zamknij woreczek) i wstaw do lodówki na 1–2 godziny.
4. Rozgrzej grill do maksymalnej temperatury i natłuść ruszt olejem. Wyjmij mięso z marynaty i układaj kawałki bezpośrednio na ruszcie. Grilluj po 1–2 minuty z każdej strony, obracając szczypcami — mięso powinno ładnie się zrumienić z obu stron.

Podobne przepisy