Zapiekany makaron z kurczakiem, ricottą i pomidorami

Składniki

• 450 g piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 450 g makaronu ziti
• 2 garście makaronu penne
• 160 g sera ricotta
• 85 g tartej mozzarelli
• 2 łyżki tartego parmezanu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Na dużej patelni teflonowej rozgrzej odrobinę oleju w sprayu i smaż 450 g piersi z kurczaka bez kości i skóry, obracając co jakiś czas, aż lekko się zarumienią — mniej więcej 5–6 minut. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni zeszklij cebulę i 2 ząbki czosnku, mieszając od czasu do czasu, przez około 5 minut. Dodaj 400 g krojonych pomidorów z puszki, włoską mieszankę przypraw i 1/2 łyżeczki pieprzu, a następnie doprowadź wszystko do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 8–10 minut, aż sos lekko zgęstnieje — nie przykrywaj, bo właśnie o tę redukcję chodzi.
5. W międzyczasie ugotuj 450 g makaronu ziti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj z 160 g ricotty.
6. Do naczynia żaroodpornego o wymiarach 23x33 cm wylej połowę sosu pomidorowego, a następnie ułóż warstwę makaronu z ricottą, kawałki kurczaka i polej resztą sosu. Na wierzchu rozsyp 85 g tartej mozzarelli oraz 2 łyżki tartego parmezanu.
7. Wstaw do piekarnika i zapiekaj przez 15–20 minut, aż ser się rozpuści i zacznie ładnie bulgotać. Jeśli masz mało czasu, możesz użyć gotowych pasków kurczaka — też świetnie wychodzi!

Podobne przepisy