Zapiekana frittata z kiełbasą, pieczarkami i cheddarem

Składniki

• 700 g włoskiej kiełbasy
• 225 g świeżych pieczarek
• 2 łyżki masła
• 1 ząbek czosnku
• 3 liście boćwiny
• 100 g tartego łagodnego cheddara
• 14 jajek
• 430 ml mleka
• 2 łyżki musztardy Dijon

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Na patelni podsmaż 700 g włoskiej kiełbasy, aż się ładnie zrumieni, a następnie odcedź nadmiar tłuszczu. Rozsyp ją równomiernie na dnie naczynia do zapiekania (23x33 cm).
3. Na tej samej patelni, na 2 łyżkach masła, podsmaż 225 g świeżych pieczarek z 1 ząbkiem czosnku — smaż do momentu, aż prawie cały płyn odparuje. Jeśli chcesz, możesz na tym etapie dolać odrobinę białego wina. Gotowe pieczarki rozsyp równomiernie na kiełbasie.
4. Na warstwę pieczarek połóż 3 liście boćwiny, a następnie posyp wszystko 100 g tartego łagodnego cheddara.
5. W misce roztrzep 14 jajek z 430 ml mleka i 2 łyżkami musztardy Dijon, a potem równomiernie wylej masę na zawartość naczynia.
6. Wstaw naczynie na środkowy poziom piekarnika i piecz bez przykrycia przez około godzinę — do momentu, gdy środek frittaty będzie sprężysty w dotyku. Nie przykrywaj, żeby wierzch się ładnie zapiekł.
7. Wyjmij z piekarnika, luźno przykryj folią aluminiową i odczekaj 15–18 minut. Potem pokrój na porcje i, jeśli chcesz, podaj z posiekaną dymką lub kwaśną śmietaną — albo z obydwoma naraz.

Podobne przepisy