Karmelizowane owoce letnie w maślanym sosie

Składniki

• 100 g cukru
• 300 g truskawek
• 150 g jagód
• 150 g jeżyn
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny
• sól do smaku
• 60 g masła niesolonego

Instrukcje

1. W dużej patelni (użyj takiej z niepowlekanego materiału, np. stalowej lub emaliowanej — kwas z owoców może reagować z aluminium) połącz 60 ml wody z 100 g cukru i postaw na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, i doprowadź do wrzenia.
2. Gotuj przez 2 minuty, a następnie dodaj 300 g truskawek, 150 g jagód i 150 g jeżyn. Wlej 2 łyżki świeżego soku z cytryny i dopraw solą do smaku. Znów doprowadź całość do wrzenia.
3. Kiedy sos zacznie znów bulgotać, wrzuć 60 g niesolonego masła i energicznie poruszaj patelnią okrężnymi ruchami, aż masło całkowicie się wtopi w sos — nada mu piękny, aksamitny połysk.
4. Nakładaj owoce razem z sosem na podgrzane talerze deserowe. Jeśli masz ochotę, połóż na środku każdego talerza małą gałkę lodów waniliowych albo łyżkę jogurtu. Podawaj natychmiast — kompot najlepiej smakuje od razu, zanim ostygnie.

Podobne przepisy