Grillowany kurczak w marynacie z oliwą i oregano

Składniki

• 5-6 kurczaków do pieczenia (połówki)
• 120 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka grubej soli morskiej
• gruboziarnisty czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. W dużym szklanym naczyniu wymieszaj 120 ml oliwy z oliwek z sokiem z cytryny i 2 łyżeczkami oregano. Włóż połówki kurczaków, obróć je tak, żeby marynata pokryła mięso z każdej strony, a następnie posyp je 1 łyżeczką grubej soli morskiej i gruboziarnistym czarnym pieprzem — zarówno od góry, jak i od dołu. Wstaw naczynie do lodówki i odstaw na około 2 godziny. W tym czasie przynajmniej raz obróć kawałki, żeby równomiernie się przeszły marynatą.
2. Rozgrzej grill gazowy na średnio-wysokim ogniu przez 5 minut. Połówki kurczaka układaj skórą do dołu na środku rusztu, a następnie wyłącz palniki pod samym mięsem — chodzi o to, żeby pieczenie odbywało się na cieple pośrednim. Kiedy skóra ładnie się zarumieni, obróć kurczaki i grilluj łącznie od 1 do 2 godzin, aż termometr do mięsa wbity w najgrubsze miejsce wskaże 77°C. Zdejmij z ognia, przykryj luźno folią aluminiową i daj odpocząć przez 5 minut przed podaniem.

Podobne przepisy