Wołowina z pomidorami, cebulą i ziemniakami w kuminie

Składniki

• 1,5 łyżki pasty czosnkowej (lub 4-5 ząbków czosnku)
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki kuminu
• 1,5 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 700 g polędwicy wołowej
• 2 czerwone cebule
• 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych w kostkę
• kolendra do smaku
• 1-2 ziemniaki
• 1/4 łyżeczki papryki w proszku
• 4 łyżki oleju rzepakowego

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: zmieszaj 1,5 łyżki pasty czosnkowej z 1/2 łyżeczki soli, 2 łyżkami octu ryżowego, 2 łyżkami sosu sojowego, 2 łyżkami oleju rzepakowego, 2 łyżeczkami kuminu i 1,5 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego. Dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolita marynata.
2. 700 g polędwicy wołowej przełóż do jednej miski, a 2 pokrojone czerwone cebule do drugiej. Podziel marynatę równo między obie miski i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
3. Rozgrzej wok na średnim ogniu, wlej odrobinę oleju i gdy będzie gorący, dodaj mięso razem z marynatą. Smaż, aż ładnie się zarumieni, a następnie dorzuć 400 g krojonych pomidorów z puszki i gotuj przez kilka minut.
4. Teraz dodaj jalapeño, kolendrę do smaku oraz cebule razem z ich marynatą. Mieszaj powoli, żeby wszystko się dobrze połączyło, i smaż jeszcze 5 minut.
5. W trakcie gdy całość się dusi w woku, obierz 1-2 ziemniaki, pokrój w słupki lub kostkę, posyp 1/4 łyżeczki papryki w proszku i smaż na osobnej patelni na 4 łyżkach oleju rzepakowego, aż będą złociste i miękkie. Gotowe ziemniaki dodaj do woka i wymieszaj z resztą składników.
6. Podawaj z białym ryżem.

Podobne przepisy