Zapiekanka z chorizo i makaronem w sosie pomidorowym

Składniki

• 400 g kiełbasy chorizo
• 300 g makaronu rurki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• 1 łyżeczka cayenne
• 1 papryczka chili
• 1 puszka sosu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka cukru
• ser tarty do smaku
• 1 szczypta soli
• kolendra do smaku
• 200 g kukurydzy konserwowej
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Instrukcje

1. Na rozgrzaną oliwę wrzuć pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu przez 2 minuty, następnie dodaj słodką paprykę mieloną i cayenne. Po minucie dorzuć kiełbasę chorizo — smaż, mieszając, aż mięso się rozdzieli i ładnie zbrązowieje, około 10 minut.
2. Do mięsa dodaj sos pomidorowy z puszki, kostkę bulionu, kukurydzę konserwową, suszoną bazylię, cukier i sól. Całość dokładnie wymieszaj i zostaw na małym ogniu.
3. W osobnym garnku zagotuj wodę i wrzuć makaron rurki. Gotuj al dente — około 7 minut. Nie rozgotuj, bo makaron będzie się jeszcze zapiekał.
4. Odcedź makaron i przepłucz go pod zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie.
5. Do puszki po sosie nalej około 280 ml wody i wlej ją do mięsa razem z makaronem. Dorzuć posiekaną kolendrę i dokładnie wymieszaj całość. Przełóż do naczynia do zapiekania, posyp obficie tartym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10–15 minut, aż ser się roztopi i zacznie bąbelkować. Podawaj od razu.

Podobne przepisy