Kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym

Składniki

• 4 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 225 g pieczarek
• 300 g śmietany kwaśnej
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1 pęczek natki pietruszki

Instrukcje

1. Każdy filet z piersi kurczaka umieść między dwoma arkuszami folii spożywczej i rozbij wałkiem do grubości około 0,5 cm. Następnie pokrój mięso ukośnie w paski szerokości mniej więcej 2,5 cm.
2. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż na niedużym ogniu, aż zmięknie, ale nie nabierze koloru. Dodaj 225 g pieczarek i smaż, aż będą ładnie zrumienione. Zdejmij z patelni i trzymaj w cieple.
3. Zwiększ ogień i wlej pozostałą łyżkę oliwy. Smaż kurczaka partiami — nie wrzucaj wszystkiego naraz, bo się ugotuje zamiast usmażyć. Każdą partię smaż 3–4 minuty, aż lekko się zrumieni. Odkładaj na bok i trzymaj ciepłe.
4. Kiedy cały kurczak jest gotowy, wróć na patelnię mięso razem z cebulą i pieczarkami. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wmieszaj 300 g kwaśnej śmietany. Podgrzewaj, aż całość zacznie wrzeć.
5. Posyp świeżą natką pietruszki i podawaj od razu.

Podobne przepisy