Puszyste placuszki z żurawinami i skórką pomarańczową

Składniki

• 150 g świeżych żurawin
• 50 g cukru kryształu
• 2-3 łyżki startej skórki pomarańczowej
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 250 ml maślanki
• 1/2 łyżki roztopionego niesolonego masła

Instrukcje

1. Zacznij od żurawin – wymieszaj je z cukrem i skórką pomarańczową w małej miseczce i odłóż na bok, żeby się ładnie przegryzły.
2. W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
3. W osobnym naczyniu roztrzep jajko, dodaj maślankę, sok pomarańczowy i roztopione masło. Wlej tę mieszankę do suchych składników i wymieszaj tylko do połączenia – ciasto powinno zostać grudkowate, nie mieszaj za długo, bo naleśniki wyjdą twarde.
4. Delikatnie wmieszaj żurawinową mieszankę do ciasta – najlepiej szeroką łopatką, składając ciasto, a nie mieszając okrężnie.
5. Rozgrzej patelnię lub płytę grillową na średnim ogniu i lekko natłuść. Na każdy naleśnik wylewaj około 60 ml ciasta.
6. Smaż, aż spód będzie złocisty, a na powierzchni pojawią się bąbelki – wtedy przewróć na drugą stronę i podsmaż do rumianości.
7. Podawaj od razu, gorące!

Podobne przepisy