Zupa z kurczaka z ciecierzycą i awokado

Składniki

• 1,5 l bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
• 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry
• 2 awokado
• 1 cebula dymka
• 3 puszki ciecierzycy (ok. 400 g każda)
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki soli
• pieprz czarny do smaku
• 1/8 łyżeczki sosu Tabasco
• 1 cebula dymka

Instrukcje

1. Do dużego garnka wlej 1,5 l bulionu drobiowego, dodaj jalapeño i zagotuj. Gdy bulion zacznie wrzeć, włóż pierś z kurczaka, zmniejsz ogień i gotuj przez 9 minut — upewnij się, że mięso jest w pełni ugotowane w środku.
2. Wyjmij kurczaka łyżką cedzakową i odstaw do lekkiego przestygnięcia. Następnie rozszarp go widelcem na włókna i odłóż na bok.
3. Bulion z garnka (razem z jalapeño — to ważne!) przelej do blendera i zmiksuj na gładko. Gotowy płyn wlej z powrotem do garnka.
4. Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę i pokrój miąższ w plasterki o grubości około 0,5 cm. Dodaj do bulionu razem z posiekaną cebulką dymką oraz ciecierzycą z 3 puszek.
5. Wrzuć z powrotem rozdrobnionego kurczaka, dopraw 1/4 łyżeczki soli, pieprzem czarnym do smaku i czosnkiem w proszku. Podgrzewaj całość delikatnie na małym ogniu — nie mieszaj za mocno, żeby nie rozgnieść awokado.
6. Gdy zupa jest już gorąca, rozlej ją do podgrzanych miseczek. Na koniec skrop każdą porcję 1/8 łyżeczki sosu Tabasco, dopraw białym pieprzem i udekoruj kilkoma plasterkami świeżej cebulki dymki.

Podobne przepisy