Steki z pieprzno-chili w maśle cytrynowym

Składniki

• 4 łyżki masła
• 1 łyżka świeżej posiekanej pietruszki
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
• 4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu
• 1 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego

Instrukcje

1. Zacznij od masła cytrynowego – wymieszaj masło z natką pietruszki, sokiem z cytryny i 1/4 łyżeczki czosnku w proszku. Masę przełóż na folię spożywczą, uformuj w rulonik i szczelnie zawiń. Wstaw do lodówki, żeby dobrze stwardniało.
2. W miseczce połącz czarny pieprz, biały pieprz, płatki chili, kolendrę, cukier, sól i czosnek w proszku. Dokładnie wmasuj mieszankę w obie strony steków, a potem strzepnij nadmiar przypraw – nie chcesz, żeby za dużo spadało na ruszt i się paliło.
3. Rozgrzej mocno grill i połóż steki. Smaż 2 minuty z jednej strony, następnie obróć i smaż kolejne 2 minuty z drugiej.
4. Przesuń steki w chłodniejsze miejsce na grillu i dopiekaj do pożądanego stopnia wysmażenia – spokojnie, bez pośpiechu.
5. Podawaj od razu, kładąc na każdym steku plaster schłodzonego masła cytrynowego – ciepło mięsa samo je roztopi.

Podobne przepisy