Żeberka pieczone w niskiej temperaturze z sosem BBQ

Składniki

• 1 porcja sosu barbecue

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 110°C.
2. Natrzyj żeberka marynatą lub ulubioną mieszanką przypraw do żeberek — możesz też użyć gotowej mieszanki grillowej albo po prostu soli i pieprzu, jeśli lubisz klasykę.
3. Ułóż żeberka mięsem do dołu w naczyniach do pieczenia.
4. Szczelnie przykryj naczynia folią aluminiową i wstaw do piekarnika. Małe żeberka typu baby back piecz przez 3,5 godziny, większe baby back lub żeberka w stylu St. Louis — przez 4 godziny.
5. Po wyjęciu odlej sos, który zebrał się na dnie naczynia. Następnie przy pomocy dwóch łopatek — i najlepiej drugiej pary rąk — delikatnie obróć żeberka mięsem do góry. Uwaga: mogą być już tak miękkie, że będą się rozpadać przy dotyku, więc działaj ostrożnie.
6. Posmaruj żeberka warstwą sosu BBQ i wstaw z powrotem do piekarnika — tym razem już bez przykrycia — na kolejne 20–30 minut, żeby sos się lekko skarmelizował.
7. Podawaj od razu, na przykład z sałatką ziemniaczaną i fasolką po bretońsku.

Podobne przepisy