Chrupiące ciasteczka owsiane z wanilią

Składniki

• 120 g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 400 g masła niesolonego
• 200 g cukru białego
• 55 g jasnego cukru brązowego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 225 g płatków owsianych górskich

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i przygotuj 3 blachy wyłożone papierem do pieczenia — papier naprawdę robi tu różnicę, zapobiega przypaleniu spodu i znacznie ułatwia sprzątanie.
2. W misce wymieszaj rózgą 120 g mąki pszennej, 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i szczyptę soli — odłóż na bok.
3. W misie miksera utrzyj na niskich obrotach 400 g masła niesolonego z 200 g cukru białego i 55 g jasnego cukru brązowego, aż cukier całkowicie się wchłonie i nie będzie widać żadnych kryształków. Zwiększ obroty i miksuj jeszcze przez minutę, w razie potrzeby zeskrobując ciasto ze ścianek. Wbij 1 jajko i dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, miksuj kolejne 30 sekund. Następnie dosypuj mieszankę mączną partiami — po jednej trzeciej na raz — miksując na średnich obrotach do uzyskania gładkiego ciasta. Na koniec wsyp 225 g płatków owsianych górskich i wmieszaj je w ciasto szpatułką — już nie mikserem.
4. Podziel ciasto na 24 równe porcje i układaj je na przygotowanych blachach. Piecz każdą blachę osobno przez 13–16 minut, a w połowie czasu obrót blachy o 180° to obowiązek — ciasteczka pieką się równomiernie i wychodzą wyjątkowo cienkie i chrupiące.

Podobne przepisy