Jajecznica z ziemniakami, papryką i salsą

Składniki

• 4 jajka
• 60 ml mleka
• 50 g sera (tartego)
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1 ziemniak (średni, pokrojony w kostkę)
• 1/2 papryki (pokrojonej w paski)
• 120 ml salsy

Instrukcje

1. W misce rozbij 4 jajka, wlej 60 ml mleka i dopraw 1 łyżeczką pieprzu cayenne oraz 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego. Wszystko razem roztrzep widelcem lub rózgą, aż masa będzie jednolita.
2. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu i wrzuć pokrojonego w kostkę ziemniaka i paprykę pokrojoną w paski. Podsmaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, żeby warzywa się lekko podgrzały i zmiękły.
3. Wlej masę jajeczną bezpośrednio na warzywa i zostaw na minutę lub dwie, aż jajka zaczną się ścinać od spodu. Następnie delikatnie składaj je na patelni — chodzi o miękkie, kremowe jajecznicę a nie całkowicie ścięte jajka, więc nie przesadzaj z mieszaniem.
4. Posyp wszystko 50 g tartego sera i poczekaj chwilę, aż się roztopi. Potem jeszcze raz lub dwa razy złóż masę, żeby ser ładnie się połączył z resztą.
5. Przełóż na podgrzane talerze i podaj od razu z 120 ml salsy. Do tego dania świetnie pasują też różne dodatki — kawałki szynki, kiełbasa, resztki mięsa z poprzedniego dnia, pokrojone pomidory (bez nadmiaru soku), brokuły, szparagi czy fasola. Możliwości jest naprawdę sporo.

Podobne przepisy