Fasola z boczkiem i melasą zapiekana w piekarniku

Składniki

• woda (do moczenia i gotowania)
• 4 cebule
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki octu jabłkowego
• 2 łyżki musztardy
• 1/2 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka melasy
• 1/4 łyżki ketchupu pomidorowego
• 110 g boczku
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Instrukcje

1. Fasolę zalej zimną wodą i zostaw na całą noc do moczenia.
2. Następnego dnia odlej wodę, przepłucz fasolę i przełóż ją do garnka. Zalej świeżą zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 30 minut na małym ogniu. Odcedź.
3. Na dnie żaroodpornego naczynia o pojemności około 1,4 litra rozłóż plastry 4 cebul.
4. W miseczce wymieszaj przyprawy: 1 łyżeczkę soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki octu jabłkowego, 2 łyżki musztardy, 1/2 łyżki cukru brązowego, 1 łyżkę melasy oraz 1/4 łyżki ketchupu pomidorowego. Całość wlej do naczynia.
5. Dodaj fasolę i tyle wody, żeby była ledwo przykryta. Na wierzchu ułóż 110 g boczku, przykryj naczynie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 120°C na 7 godzin.
6. Mniej więcej w połowie pieczenia, gdy fasola będzie już wystarczająco miękka, wyjmij około 60 ml fasoli, rozgnieć ją widelcem na papkę i wmieszaj z powrotem do garnka — to zagęści całość.
7. Przykryj z powrotem i piecz dalej, dolewając co jakiś czas wody, żeby fasola cały czas była ledwo przykryta.
8. Na godzinę przed podaniem zdejmij pokrywkę — dzięki temu wierzch ładnie się przyciemni i nabierze głębszego smaku.

Podobne przepisy