Penne z pikantną kiełbasą w sosie pomidorowo-wódkowym

Składniki

• makaron penne (duże opakowanie)
• 60 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka płatków chili
• 1 papryczka chili
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 1 cebula
• 120 ml wódki
• 120 ml śmietany kremówki 30%
• kilka gałązek świeżej pietruszki
• 7-12 plastrów pikantnej kiełbasy włoskiej

Instrukcje

1. Nastaw duży garnek z osoloną wodą do wrzenia, a gdy zacznie bulgotać, wrzuć makaron penne i gotuj al dente zgodnie z czasem na opakowaniu.
2. Na dużej patelni rozgrzej 60 ml oliwy z oliwek extra virgin na średnim ogniu. Zdejmij osłonkę z 7–12 plastrów pikantnej kiełbasy włoskiej i wrzuć mięso na patelnię. Smaż, rozbijając je na mniejsze kawałki, aż się ładnie zarumieni — jeśli puści dużo tłuszczu, odlej nadmiar.
3. Dodaj posiekaną cebulę, 4 ząbki czosnku oraz 1 łyżeczkę płatków chili i posiekaną papryczkę chili. Smaż, mieszając, aż czosnek i cebula się zezłocą.
4. Wlej puszkę (400 g) krojonych pomidorów, dopraw solą i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 30 minut — im dłużej, tym gęstszy sos, więc jeśli masz czas, możesz potrzymać go chwilę dłużej.
5. Wlej 120 ml wódki i 120 ml śmietany kremówki 30%, znów zagotuj, a potem zmniejsz ogień do minimum i gotuj jeszcze 30 minut. Sos powinien ładnie się połączyć i zgęstnieć — nie przykrywaj patelni, żeby mógł swobodnie odparować.
6. Nałóż ugotowane penne na talerz, obficie polej kremowym sosem i posyp posiekaną świeżą pietruszką.

Podobne przepisy