Jajka w otoczce z mięsa wieprzowego

Składniki

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 450 g mięsa z kiełbasy wieprzowej
• 1 jajko roztrzepane (do panierowania)
• mąka pszenna uniwersalna do obtoczenia

Instrukcje

1. Ugotowane na twardo jajka obierz ze skorupek.
2. Każde jajko owiń dokładnie mięsem z kiełbasy wieprzowej — 450 g powinno wystarczyć na 4 sztuki. Pilnuj, żeby mięso szczelnie pokryło całe jajko, bez żadnych prześwitów.
3. Teraz panierowanie: obtocz każdą kulkę w mące, następnie zanurz w roztrzepanym jajku, znów w mące i ponownie w jajku. Ważne, żeby panierka dobrze przylegała i nie było żadnych dziur — inaczej mięso może się rozpaść podczas smażenia. Jeśli masz bułkę tartą przyprawioną, możesz jej użyć jako ostatniej warstwy zamiast mąki.
4. Opcja pierwsza — smażenie: rozgrzej olej do głębokiego smażenia i smaż jajka przez 6–7 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane w środku.
5. Opcja druga — pieczenie: rozgrzej piekarnik do 220°C. Na blasze ustaw metalową kratkę do studzenia i połóż na niej zapanierowane jajka. Spryskaj je równomiernie olejem w sprayu — dzięki temu skórka ładnie się zrumieni. Piecz przez 30–40 minut, w zależności od tego, jak gruba jest warstwa mięsa. Jajka powinny wyjść chrupiące i apetycznie zarumienione.
6. Podawaj z musztardą — to klasyczne połączenie, które naprawdę tu działa.

Podobne przepisy