Zapiekanka brzoskwiniowa z ciastem pełnoziarnistym

Składniki

• 100 g cukru
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 l wody
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• mąka pszenna pełnoziarnista
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 55 g margaryny
• 180 ml mleka sojowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W rondelku wymieszaj 100 g cukru ze 2 łyżkami skrobi kukurydzianej, następnie wlej 1 l wody i dodaj brzoskwinie. Całość zagotuj, a gdy zacznie wrzeć, mieszaj intensywnie przez 1 minutę — skrobia musi się dobrze rozejść.
3. Przelej masę brzoskwiniową do naczynia żaroodpornego i posyp równomiernie łyżeczką mielonego cynamonu.
4. Teraz czas na ciasto: w misce połącz mąkę pszenną pełnoziarnistą, 200 g cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1,5 łyżeczki soli. Wkrój 55 g margaryny i rozrabiaj widelcem lub palcami, aż masa zacznie przypominać konsystencję ciasta ciasteczkowego.
5. Wlej 180 ml mleka sojowego i wymieszaj tylko do połączenia składników.
6. Nakładaj ciasto łyżką na owoce — nie musisz przykrywać całej powierzchni, podczas pieczenia ciasto samo się rozejdzie i wszystko przykryje.
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Podobne przepisy