Muffinki dyniowe z płatkami owsianymi i orzechami

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
• 90 g płatków owsianych błyskawicznych
• 165 g cukru brązowego
• 75 g rodzynek
• 55 g orzechów włoskich
• 1 jajko
• 80 ml mleka
• 180 g dyni z puszki

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż formę na 12 muffinek papilotkami.
2. W dużej misce wymieszaj 180 g mąki pszennej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1 1/2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego. Następnie wsyp 90 g płatków owsianych błyskawicznych, 165 g cukru brązowego, 55 g orzechów włoskich oraz 75 g rodzynek i wszystko razem wymieszaj.
3. W osobnej misce roztrzep jajko, wlej olej, 80 ml mleka i dodaj 180 g dyni z puszki. Dokładnie połącz składniki.
4. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj tylko do momentu, aż mąka przestanie być widoczna — nie przesadzaj z mieszaniem, bo muffinki wyjdą twarde. Ciasto będzie gęste, to normalne.
5. Napełnij foremki ciastem i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 22–25 minut. Gotowość sprawdzasz, lekko dotykając wierzchu — powinien sprężyście wracać na miejsce, a nie zostawiać wgłębienia.

Podobne przepisy