Zapiekanka z jagnięciną i wołowiną pod puree ziemniaczanym

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• czarny pieprz do smaku
• 450 g jagnięciny
• 450 g mielonej wołowiny
• 3-4 cebule
• 110 g marchewek
• 3-4 gałązki świeżego tymianku
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżka masła
• 250 ml czerwonego wina
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• puree ziemniaczane
• 1 jajko
• 100 g sera parmezan

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Na oliwie podsmaż marchewkę, aż zacznie mięknąć. Dorzuć cebulę i smaż jeszcze minutę lub dwie, a następnie dodaj mięso. Dopraw czarnym pieprzem i tymiankiem.
3. Smaż, aż mięso się zrumieni, po czym odlej nadmiar tłuszczu.
4. Dodaj masło i groszek, oprósz mąką i dokładnie wymieszaj.
5. Wlej koncentrat pomidorowy, wino i sos Worcestershire. Pozwól, żeby płyn lekko odparował — nie przykrywaj, bo sos ma się redukować. Następnie dodaj bulion drobiowy i gotuj dalej, aż powstanie gęsty, mięsisty sos. Dopraw do smaku.
6. Zdejmij z ognia. Naczynie żaroodporne o wymiarach około 23x33 cm (albo owalne — podobnej pojemności) posmaruj masłem i przełóż do niego przygotowany farsz.
7. Puree ziemniaczane nałóż łyżką lub wyszprycuj równomiernie na wierzch. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i opcjonalnie posyp tartym parmezanem.
8. Wstaw do piekarnika na około 20 minut, czyli do momentu, gdy ziemniaki ładnie się przyrumienią na wierzchu.
9. Podawaj od razu — samodzielnie albo z chrupiącym pieczywem do maczania w sosie.

Podobne przepisy