Kałamarnica smażona w sosie sojowo-imbirowym

Składniki

• 500 g kałamarnicy
• 2 łyżki startego imbiru
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki mirinu

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 2 łyżki startego imbiru, 3 łyżki sosu sojowego i 2 łyżki mirinu.
2. Dodaj 500 g kałamarnicy pokrojonej w cienkie plastry i dokładnie wymieszaj, żeby każdy kawałek pokrył się marynatą. Odstaw na 15 minut.
3. Po tym czasie rozgrzej wok lub głęboką patelnię na bardzo wysokim ogniu, a następnie wlej olej.
4. Wyjmij kałamarnicę z miski — marynata zostaje, nie wylewaj jej, bo za chwilę się przyda. Przełóż kałamarnicę na dobrze rozgrzaną patelnię.
5. Smaż na dużym ogniu przez około 7 minut, energicznie mieszając. Pilnuj, żeby nie przesmażyć — zbyt długa obróbka zamieni kałamarnicę w gumę. Smaż tylko do zmiany koloru.
6. Wlej odłożoną marynatę na patelnię i natychmiast mieszaj. Marynowane mięso lubi się przypalać, więc działaj sprawnie i nie zostawiaj go bez nadzoru ani na chwilę.
7. Podawaj od razu z gotowanym ryżem na parze i zielonymi warzywami.

Podobne przepisy