Duńskie ciasto parzone z lukrem waniliowym

Składniki

• 110 g masła
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki wody
• 110 g masła
• 250 ml wody
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 jajka
• 120 g cukru pudru
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Zacznij od przygotowania spodu: 110 g masła wgnieć palcami w 120 g mąki pszennej, aż powstanie kruszonka, a następnie skrop 2 łyżkami wody i uformuj ciasto. Podziel je na dwie porcje i rozłóż na nienatłuszczonej blasze w postaci dwóch pasków o wymiarach mniej więcej 8 cm x 30 cm.
2. Teraz zajmij się warstwą wierzchnią. W rondelku zagotuj 110 g masła razem z 250 ml wody — czekaj na prawdziwy, intensywny wrzep. Zdejmij z ognia i energicznie wmieszaj 120 g mąki pszennej oraz ekstrakt migdałowy. Wróć na mały ogień i mieszaj przez około minutę, aż masa odejdzie od ścianek i zbierze się w kulę. Zdejmij z palnika i kolejno wbijaj 3 jajka, za każdym razem dokładnie rozcierając masę.
3. Tak przygotowaną masę podziel na pół i rozsmaruj równomiernie na obu spodach. Wstaw do piekarnika i piecz przez godzinę — ciasto powinno wyjść brązowe i chrupiące.
4. Kiedy kringla się piecze, zrób lukier: przesiej 120 g cukru pudru, a następnie wymieszaj go z 1 łyżką mleka i 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego, aż masa będzie gładka i jednolita.
5. Gdy ciasto wystygnie, polej je lukrem i odczekaj, aż stężeje. Dopiero wtedy pokrój w paski i podawaj.

Podobne przepisy