Kurczak pieczony w maślance z chrupiącą panierką

Składniki

• 500 ml maślanki
• 60 ml soku z cytryny
• 4 łyżki sosu Worcestershire
• 3/4 łyżeczki czosnku granulowanego
• 2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
• 1 łyżeczka soli przyprawionej
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
• 6-8 piersi z kurczaka
• 400 g masła

Instrukcje

1. Dzień wcześniej przygotuj marynatę: w średniej misce połącz 500 ml maślanki, 60 ml soku z cytryny, 4 łyżki sosu Worcestershire, 3/4 łyżeczki czosnku granulowanego, 2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej, 1 łyżeczkę soli przyprawionej i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego. Dokładnie wymieszaj.
2. Włóż 6-8 piersi z kurczaka do dużego worka strunowego, wlej marynatę i szczelnie zamknij. Wstaw do lodówki na całą noc.
3. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 175°C.
4. Wyjmij kurczaka z worka i dobrze odsącz z marynaty — nie pomijaj tego kroku, bo nadmiar płynu sprawi, że panierka będzie miękka zamiast chrupiąca. Obtocz każdą pierś dokładnie w bułce tartej.
5. Ułóż kurczaka na kratce umieszczonej w blaszce do pieczenia i polej równomiernie 400 g roztopionego masła.
6. Piecz bez przykrycia — to właśnie brak pokrywki daje tę chrupiącą skórkę. Jeśli używasz piersi z kością, piecz przez 1,5 godziny; piersi bez kości będą gotowe po około 50 minutach. Gotowość sprawdź, nakłuwając mięso — soki powinny wypływać przejrzyste.

Podobne przepisy