Wołowe burgery z chili i serem na sałacie

Składniki

• 370 g wołowiny górnej zrazowej
• 4 łyżki świeżej posiekanej kolendry
• 1 1/2 łyżki drobno posiekanej czerwonej cebuli
• 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• 2 łyżki posiekanego zielonego chili
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1/8 łyżeczki soli
• 45 g sera Monterey Jack z pieprzem, w plasterkach
• 60 ml soku pomidorowego
• 1 łyżeczka skórki z limonki
• 1 łyżka soku z limonki
• sałata rzymska
• 4 pomidorki koktajlowe

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik, włączając funkcję grilla (lub rozgrzej grilla zewnętrznego). Jeśli używasz piekarnika, spryskaj ruszt olejem w sprayu, żeby burgery się nie przykleiły.
2. Wołowinę (370 g) przełóż do malaksera i zmiksuj, aż będzie drobno zmielona. Przełóż do miski i dodaj 2 łyżki posiekanej kolendry, 1,5 łyżki drobno posiekanej czerwonej cebuli, 2 łyżki posiekanego zielonego chili, 1 łyżeczkę chili w proszku, 1 łyżeczkę mielonego kminku oraz 1/8 łyżeczki soli. Mieszaj delikatnie dwoma widelcami — tylko tyle, żeby składniki się połączyły. Nadmierne wyrabianie sprawi, że burgery będą twarde.
3. Z masy uformuj 4 równe kotlety. Ułóż je na przygotowanym ruszcie i grilluj lub piecz pod grillem w odległości około 10 cm od grzałki przez 5 minut. Następnie odwróć i grilluj kolejne 5 minut.
4. Na koniec połóż na każdym kotlecie plastry sera Monterey Jack z pieprzem (łącznie 45 g) i trzymaj pod grillem jeszcze 1–2 minuty, aż ser ładnie się roztopi.
5. Póki burgery się dopiekają, przygotuj sos: w małej miseczce wymieszaj rózgą 60 ml soku pomidorowego, 1 łyżeczkę skórki z limonki, 1 łyżkę soku z limonki oraz pozostałe 2 łyżki posiekanej kolendry.
6. Na każdym z 4 talerzy ułóż porcję sałaty rzymskiej, pomidorki koktajlowe i ćwiartki czerwonej cebuli. Skrop sosem, a na wierzchu połóż gorącego burgera. Podawaj od razu.

Podobne przepisy