Maślankowe scones na maśle

Składniki

• 420 g mąki samorosnącej
• 2 łyżki cukru drobnego
• 60 g masła
• 375 ml maślanki
• 1/8 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (lub 200°C, jeśli masz termoobieg). Natłuść i oprósz mąką głęboką blachę kwadratową o boku 19 cm i głębokości około 8 cm.
2. W dużej misce wymieszaj 420 g mąki samorosnącej, 2 łyżki cukru drobnego i 1/8 łyżeczki soli.
3. Dodaj 60 g masła i wcieraj je w mąkę opuszkami palców, aż całość zacznie przypominać drobną bułkę tartą. Możesz też na chwilę wrzucić wszystko do malaksera — kilka sekund pracy i gotowe, potem tylko przesyp z powrotem do miski.
4. Zrób wgłębienie pośrodku, wlej 375 ml maślanki i mieszaj płaskim nożem, aż ciasto zacznie się łączyć. Nie mieszaj za długo — wystarczy, że masa ledwo trzyma się razem.
5. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie zagniataj, aż się sklei w jednolitą kulę. Tu liczy się delikatność — im mniej będziesz gnieść, tym scones wyjdą pulchniejsze.
6. Rozpłaszcz ciasto ręcznie do grubości około 3 cm.
7. Wykrawaczkę o średnicy 5 cm zanurz w mące (zapobiegnie to przyklejaniu się ciasta) i wycinaj kolejne scones. Skrawki ciasta delikatnie zlepiaj i wycinaj dalej — łącznie powinno wyjść 16 sztuk.
8. Układaj scones w przygotowanej blaszce tak, żeby się wzajemnie stykały boczkami. Dzięki temu pięknie wyrosną w górę.
9. Wstaw do piekarnika i piecz przez 15–17 minut, aż scones nabiorą jasno złotego koloru, a postukane od góry będą wydawać głuchy, pusty dźwięk.
10. Podawaj ciepłe — z dżemem i śmietaną, albo z miodem lub syropem złocistym i śmietaną.

Podobne przepisy