Wołowina z pęczakiem i warzywami z wolnowaru

Składniki

• 900 g wołowiny (zrazówki)
• 900 g wołowiny (łopatki/karku)
• 110 g marchwi tartej
• ok. 75 g selera naciowego
• 1 zielona papryka
• 1 cebula
• ok. 125 g pomidorów
• ok. 80 g mrożonej kukurydzy
• ok. 100 g mrożonej fasolki szparagowej
• 200 g kaszy jęczmiennej (pęczaku)
• 1 łyżka suszonej natki pietruszki
• 2 łyżki granulowanego bulionu wołowego
• 3/4 kostki bulionu wołowego
• sól do smaku
• suszona bazylia do smaku
• 1250 ml wody

Instrukcje

1. Na patelni obsmaż wołowinę ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor — ten krok naprawdę robi różnicę w smaku gotowej zupy.
2. Do wolnowaru wrzuć pokrojoną marchewkę, seler, zieloną paprykę, cebulę, kukurydzę i zieloną fasolkę szparagową. Na warzywach ułóż obsmaże mięso.
3. W osobnej misce wymieszaj pomidory, pęczak, natkę pietruszki, bulion w kostkach (lub granulowany), sól i bazylię. Całość wylej równomiernie na mięso, a następnie dolej wodę.
4. Nie mieszaj! Przykryj wolnowar i gotuj na niskim ustawieniu przez 10–12 godzin.

Podobne przepisy