Domowe chorizo z wołowiny i wieprzowiny

Składniki

• 700 g mielonej wołowiny
• 700 g mielonej wieprzowiny
• 3/4 łyżki chili w proszku
• 1/2 łyżki suszonego oregano
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki soli
• 180 ml wytrawnego czerwonego wina
• 60 ml białego octu

Instrukcje

1. Wrzuć do dużej miski 700 g mielonej wołowiny i 700 g mielonej wieprzowiny, dodaj 3/4 łyżki chili w proszku, 1/2 łyżki suszonego oregano, 4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane), 2 łyżeczki soli, 180 ml wytrawnego czerwonego wina i 60 ml białego octu. Wymieszaj wszystko dokładnie dłońmi — to najlepszy sposób, żeby składniki naprawdę się połączyły. Jeśli wolisz gładszą, niemal pastowatą konsystencję, możesz zmiksować mięso partiami w malakserze.
2. Przełóż gotową masę do szczelnego pojemnika lub zamykanego woreczka i wstaw do lodówki na co najmniej dobę, a najlepiej na dwie — im dłużej, tym lepiej smaki się przenikną. Część chorizo możesz też od razu zapakować do zamrażarki i wykorzystać później.
3. Kiedy przychodzi czas na smażenie, wlej na patelnię odrobinę oleju rzepakowego lub słonecznikowego i rozgrzej go na średnio-mocnym ogniu. Dodaj chorizo i smaż, aż mięso będzie w pełni gotowe — mieszaj co jakiś czas, żeby równomiernie się przyrumieniło.

Podobne przepisy