Zapiekane ciasto ze szparagami i serem gruyère

Składniki

• 1 pęczek szparagów
• 2 łyżki masła
• 120 ml mleka
• 3 jajka
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki cukru
• 75 g startego sera gruyère

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. W średnim rondlu zagotuj wodę osoloną na głębokość około 5 cm. Wrzuć szparagi i gotuj przez 3 minuty — mają być miękkie, ale wciąż lekko chrupiące. Odcedź i od razu przelej zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie, a potem dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój każdy szparag w poprzek na trzy części.
3. Do żeliwnej patelni o średniej wielkości włóż 2 łyżki masła i wstaw ją do nagrzanego piekarnika — masło ma się stopić, a patelnia dobrze rozgrzać.
4. W międzyczasie przygotuj ciasto: podgrzej 120 ml mleka w mikrofali przez 30 sekund na maksymalnej mocy. Wbij 3 jajka i dokładnie wymieszaj rózgą, a następnie dodaj 60 g mąki pszennej, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu i 1/2 łyżeczki cukru. Mieszaj, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
5. Wyjmij rozgrzaną patelnię z piekarnika, wrzuć na nią kawałki szparagów i od razu zalej wszystko ciastem. Posyp połową startego sera gruyère (czyli około 37 g) i wstaw do piekarnika.
6. Piecz przez 18–20 minut, aż ciasto wyraźnie urośnie i nabierze złotobrązowego koloru — nie otwieraj piekarnika przed upływem tego czasu, bo popover może opaść. Tuż po wyjęciu z pieca posyp resztą sera i podawaj od razu.

Podobne przepisy