Kurczak z warzywami i nerkowcami w sosie imbirowym

Składniki

• 1 pierś z kurczaka bez skóry
• 2 łyżeczki granulek bulionu drobiowego
• 1 1/4 kostki bulionu drobiowego
• 500 ml wrzątku
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1/2 łyżeczki złocistego cukru brązowego
• 2 łyżeczki imbiru mielonego
• 8 świeżych pieczarek
• 1/2 pęczka dymki
• 1 zielona papryka
• 225 g krojonych kasztanów wodnych (1 puszka)
• 110 g nerkowców
• ryż gotowany

Instrukcje

1. Zacznij od bulionu: w małym rondelku rozpuść 2 łyżeczki granulek bulionu drobiowego oraz 1 1/4 kostki bulionu drobiowego w 500 ml wrzątku.
2. W osobnej miseczce wymieszaj 1 łyżkę sosu sojowego, 2 łyżki skrobi kukurydzianej, 1/2 łyżeczki złocistego cukru brązowego i 2 łyżeczki mielonego imbiru. Dokładnie połącz składniki, a następnie wlej całość do rondelka z bulionem i wymieszaj.
3. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny i obsmaż pokrojoną pierś z kurczaka, mieszając nieustannie, aż ładnie się zarumieni.
4. Wlej na patelnię przygotowaną mieszankę bulionową. Gotuj, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
5. Dorzuć 8 świeżych pieczarek, dymkę (1/2 pęczka), 1 zieloną paprykę pokrojoną w kawałki oraz 225 g krojonych kasztanów wodnych. Całość gotuj bez przykrycia przez 5–8 minut, od czasu do czasu mieszając — nie przykrywaj, bo sos ma się redukować, a kurczak musi być w pełni ugotowany.
6. Zdejmij patelnię z ognia i wsyp 60 ml nerkowców (ok. 55 g), delikatnie wmieszując je w potrawę.
7. Podawaj na gorącym gotowanym ryżu, a resztę nerkowców (pozostałe ok. 55 g) posyp z wierzchu jako ozdobę i chrupiący akcent.

Podobne przepisy