Kurczak duszony w sosie barbecue

Składniki

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła
• sól do smaku
• pieprz czarny do smaku
• 3 łyżki sosu barbecue

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 120°C. Na dużej żaroodpornej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła razem z 1 łyżką oliwy z oliwek na średnio-mocnym ogniu.
2. Wrzuć skrzydełka i podudzia (bez szyjek na razie) i obsmaż je ze wszystkich stron, obracając co jakiś czas — zajmie Ci to około 5 minut. Chodzi o ładny, złoty kolor z zewnątrz.
3. Dołóż szyjki tak, żeby całe mięso leżało w miarę w jednej warstwie. Całość posmaruj pozostałymi 2 łyżkami masła (możesz je rozpuścić), dopraw solidnie solą i czarnym pieprzem. Jeśli używasz sosu barbecue, to właśnie teraz pędzelkiem posmaruj mięso 3 łyżkami sosu.
4. Szczelnie przykryj patelnię pokrywką albo folią aluminiową — naprawdę szczelnie, bo mięso ma się dusić we własnej parze. Wstaw do piekarnika i piecz przez 3,5 godziny. Jeśli używasz całych nóg zamiast podudzi, wydłuż czas do 4 godzin.
5. Wyjmij z piekarnika i ostrożnie zdejmij pokrywkę lub folię — uważaj na gorącą parę, która od razu wybucha. Mięso powinno być niesamowicie miękkie i odchodzić od kości. Gotowe.

Podobne przepisy