Puszysty placek z sosem karmelowym i bananami

Składniki

• 110 g masła niesolonego
• 5 jajek
• 80 ml mleka
• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 65 g cukru kryształu
• 220 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka soli
• 120 ml śmietany kwaśnej
• 2 banany
• 55 g orzechów włoskich

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Połowę masła (55 g) włóż do kwadratowego naczynia do zapiekania o wymiarach ok. 23x23 cm i wstaw do piekarnika na około 5 minut, żeby się roztopiło. W tym samym czasie możesz uprażyć orzechy — albo w osobnym naczyniu w piekarniku, albo na suchej patelni na kuchence. Pilnuj ich uważnie, bo szybko przechodzą od złocistych do spalonych; wystarczy, że zaczną ładnie pachnieć.
3. W dużej misce roztrzep jajka razem z mlekiem (80 ml). W drugiej misce wymieszaj mąkę (90 g) z cukrem kryształem (65 g), a następnie wlej do nich masę jajeczną i wszystko razem dokładnie roztrzep trzepaczką do gładkości.
4. Wlej ciasto do przygotowanego naczynia z roztopionym masłem i piecz przez 15–20 minut, aż placek zacznie rosnąć i ładnie się napuszy.
5. W czasie gdy placek się piecze, zrób sos. W średnim rondelku wsyp cukier brązowy (220 g) i sól (1 łyżeczka), dolej 2 łyżki wody i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż masa zacznie bulgotać — zajmie to około 5 minut.
6. Do bulgoczącego karmelu dodaj pozostałe 55 g masła, śmietanę kwaśną (120 ml) i pokrojone banany. Podgrzewaj, mieszając, aż całość się połączy i będzie gorąca.
7. Upieczonego, puszystego placka polej połową sosu butterscotch z bananami, a wierzch posyp uprażonymi orzechami włoskimi (55 g).
8. Pokrój na porcje i podawaj od razu — resztę sosu postaw na stole, żeby każdy mógł sobie dobrać do smaku.

Podobne przepisy