Bezglutenowe bułeczki cynamonowe z mąką gryczaną

Składniki

• 2 łyżki margaryny
• 50 g cukru
• 160 ml mleka
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 1 jajko
• 60 ml oleju rzepakowego
• 30 g skrobi ziemniaczanej
• 90 g skrobi kukurydzianej
• 60 g mąki gryczanej
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 165 g cukru brązowego
• 1 łyżka cynamonu

Instrukcje

1. Zacznij od wymieszania 2 łyżek margaryny z 50 g cukru. Dodaj 160 ml mleka i 1 łyżeczkę drożdży instant, wymieszaj. Wbij jajko, wlej 60 ml oleju rzepakowego i znów wymieszaj. Na koniec dorzuć wszystkie pozostałe składniki ciasta: 30 g skrobi ziemniaczanej, 90 g skrobi kukurydzianej, 60 g mąki gryczanej, 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej, 2 i 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki soli oraz 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Mieszaj tak długo, aż znikną wszystkie grudki — ciasto powinno być jednolite.
2. W osobnej miseczce połącz 165 g cukru brązowego z 1 łyżką cynamonu i dokładnie wymieszaj.
3. Połóż ciasto między dwiema warstwami folii spożywczej i rozwałkuj je na płat o wymiarach ok. 33x33 cm. Równomiernie posyp całą powierzchnię mieszanką cynamonowo-cukrową. Korzystając z dolnej warstwy folii jako pomocy, ciasno zwiń ciasto w rulon. Pokrój go na 8 równych kawałków.
4. Ułóż bułeczki w okrągłej formie do ciast o średnicy 23 cm — formy nie smaruj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 20 minut. Jeśli chcesz, po upieczeniu polej je lukrem.

Podobne przepisy