Jajecznica z ziemniakami i kiełbasą na patelni

Składniki

• 2 ziemniaki (ugotowane, zimne)
• 2-3 łyżeczki soli przyprawowej
• kiełbasa
• 6 jajek

Instrukcje

1. Zacznij od ziemniaków — muszą być ugotowane i zimne, najlepiej przechowane przez noc w lodówce. Pokrój każdy ziemniak wzdłuż na pół, połówki połóż płasko i znów przekrój wzdłuż, a następnie pokrój w plastry grubości około 0,5 cm.
2. Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu, wlej olej i wrzuć ziemniaki. Posyp je 2-3 łyżeczkami soli przyprawowej i smaż, aż się lekko zrumienią i zrobią chrupiące. Ważne: nie mieszaj ich co chwilę — jeśli będziesz je ciągle ruszać, zamienią się w papkę. Daj im spokojnie leżeć na patelni.
3. Gdy ziemniaki będą już ładnie przyrumienione, dodaj kiełbasę pokrojoną w kawałki i smaż, aż mięso lekko się skarmelizuje i nabierze ładnego koloru.
4. Wbij 6 jajek bezpośrednio na patelnię, a następnie delikatnie zamieszaj, żeby rozbić żółtka i połączyć je z resztą składników. Smaż, aż jajka będą gotowe — możesz w tym momencie doprawić je dodatkową solą przyprawową według własnego smaku.
5. Kilka praktycznych uwag: całe danie przygotowujesz w jednej patelni, bez żadnego przekładania. Jeśli używasz tłustszego gatunku kiełbasy, rozważ usmażenie jej osobno na początku, odcedź nadmiar tłuszczu i dodaj do ziemniaków dopiero później.

Podobne przepisy