Jajecznica z boczkiem, papryką i ziemniakami

Składniki

• 6 plastrów boczku
• 1 zielona papryka
• 2 cebule
• 3 ziemniaki
• szczypta ostrego cheddara (do smaku)
• 6 jajek

Instrukcje

1. Na średniej patelni usmaż 6 plastrów boczku na chrupko, a następnie wyjmij go i odłóż na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. W patelni zostaw 2 łyżki wytopionego tłuszczu — to właśnie na nim będziemy smażyć resztę.
2. Na ten sam tłuszcz wrzuć pokrojoną zieloną paprykę, 2 cebule oraz 3 ziemniaki (pokrojone w kostkę lub plasterki). Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż ziemniaki ładnie się przyrumienią.
3. Posyp warzywa ostrym cheddarem do smaku i mieszaj, aż ser się całkowicie roztopi i pokryje wszystko równomiernie.
4. Wbij 6 jajek bezpośrednio na patelnię albo wlej je roztrzepane — jak wolisz. Zmniejsz ogień do małego i mieszaj delikatnie, aż jajka będą gotowe. Delikatne mieszanie to klucz, nie spiesz się.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a na końcu pokrusz lub pokrój wcześniej odłożony boczek i posyp nim całość. Podawaj od razu, bo to danie najlepiej smakuje prosto z patelni.

Podobne przepisy