Gołąbki z mieloną wołowiną i wieprzowiną w sosie pomidorowym

Składniki

• 1 główka kapusty
• 900 g mielonej wołowiny
• 450 g mielonej wieprzowiny
• 2 porcje ugotowanego ryżu (ok. 380 g)
• 2 jajka
• 4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki majeranku
• majeranek do smaku
• 1 łyżka tymianku
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 2 puszki krojonych pomidorów (ok. 800 g)
• 1 puszka sosu pomidorowego (ok. 400 g)

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania farszu. Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Na patelni rozpuść 2 łyżki masła i smaż cebulę z czosnkiem na średnim ogniu, aż cebula się ładnie skarmelizuje. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
2. W misce roztrzep dokładnie 2 jajka razem z 2 łyżkami majeranku, 1 łyżką tymianku oraz solą i pieprzem do smaku.
3. Do dużej miski dodaj 900 g mielonej wołowiny, 450 g mielonej wieprzowiny, ok. 380 g ugotowanego ryżu, ostudzoną cebulę z czosnkiem oraz masę jajeczną. Całość dokładnie wyrób rękami, aż składniki się dobrze połączą. Przykryj miskę i wstaw do lodówki — farsz możesz przygotować nawet dzień wcześniej, bo przez noc smaki ładnie się przegryzają.
4. Teraz czas na kapustę. Wytnij głąb z główki kapusty, a następnie blanszuj liście we wrzątku — w miarę jak będą mięknąć, ostrożnie oddzielaj je jeden po drugim. Możesz też postąpić inaczej: włóż odgłębioną kapustę do zamrażarki na noc, a po rozmrożeniu (licz kilka godzin) liście same będą miękkie i bez problemu je oddzielisz.
5. Gdy masz już wszystkie liście, przejrzyj je i ostrym nożykiem odetnij grube nerwy przy nasadzie — dzięki temu liść będzie się swobodnie zwijał.
6. Na środek każdego liścia nakładaj ok. 2 łyżki farszu. Złóż boki liścia do środka, a następnie zwiń ciasno w roladkę. Układaj gołąbki złączeniem do dołu w naczyniu żaroodpornym. Jeśli chcesz, możesz je w tym momencie zamrozić i piec po rozmrożeniu.
7. Gdy wykorzystasz już wszystkie liście lub cały farsz, wylej na gołąbki zawartość 2 puszek krojonych pomidorów (ok. 800 g) oraz puszkę sosu pomidorowego (ok. 400 g). Przed zalaniem posyp gołąbki majerankiem do smaku.
8. Naczynie szczelnie przykryj folią aluminiową lub pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez 2 godziny.

Podobne przepisy