Pieczony placek z jabłkami i syropem klonowym

Składniki

• 4 jajka
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 1/8 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki masła niesolonego
• 2 jabłka
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 70 g jasnego cukru brązowego
• 1 szczypta soli
• cukier puder do posypania
• syrop klonowy do polania

Instrukcje

1. W dużej misce połącz 4 jajka, mąkę pszenną (120 g), mleko i 1/8 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Krótko wymieszaj trzepaczką — tylko tyle, żeby składniki się połączyły, bez intensywnego ubijania. Gotowe ciasto odstaw na co najmniej 20 minut, żeby odpoczęło. W tym czasie zajmij się jabłkami i rozgrzej piekarnik do 230°C.
2. Na dużej, żaroodpornej patelni (najlepiej nieprzywierającej, o średnicy ok. 30 cm) rozpuść 2 łyżki masła na dużym ogniu. Dorzuć obrane i pokrojone jabłka, wsyp 1/2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej i szczyptę soli. Smaż, często mieszając, przez około 6 minut — jabłka powinny zmiękknąć i lekko się zrumienić na brzegach. Następnie dodaj 70 g jasnego cukru brązowego i smaż kolejne 2–3 minuty, mieszając, aż jabłka ładnie skarmelizują się i będą bardzo miękkie. Na koniec wrzuć pozostałą łyżkę masła i mieszaj, aż się rozpuści.
3. Działaj teraz szybko: równomiernie wlej ciasto wprost na jabłka na patelni. Od razu chwyć patelnię w rękawice i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 15 minut, aż placek ładnie wyrośnie i się złoci. Nie przejmuj się, gdy zobaczysz, że brzegi wyraźnie urosną i wystaną ponad krawędź patelni — tak ma być, to znak, że wszystko idzie dobrze.
4. Wyjmij patelnię z piekarnika (znów rękawice — patelnia jest bardzo gorąca), posyp placek cukrem pudrem i od razu podawaj. Możesz też polać syropem klonowym — bardzo polecam.

Podobne przepisy