Fajitas z kurczakiem, papryką i salsą

Składniki

• 1 filet z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 60 ml soku z limonki
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/4 łyżeczki soli
• 4 tortille pszenne
• 8 łyżeczek śmietany niskotłuszczowej
• salsa do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty: wyciśnij 60 ml soku z limonki do szczelnego woreczka strunowego (pojemność ok. 2 litrów), dodaj część posiekanego czosnku z 3 ząbków. Wrzuć do środka pokrojony w paski filet z piersi kurczaka, szczelnie zamknij i dobrze wymieszaj zawartość. Wstaw do lodówki na 30 minut, co jakiś czas obracając woreczek, żeby marynata równomiernie pokryła mięso.
2. Rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na dużej, ciężkiej patelni na dość mocnym ogniu. Wlej całą zawartość woreczka — kurczaka razem z marynatą — i smaż, mieszając, przez 5–7 minut, aż mięso się zetnie i nabierze ładnego koloru. Przełóż kurczaka na talerz i przykryj, żeby nie wystygł.
3. Jeśli na patelni zostało dużo płynu, odlej nadmiar. Wrzuć paski czerwonej i zielonej papryki oraz resztę czosnku (kolejne 3 ząbki) i smaż przez 5 minut, aż papryka zmięknie. Posyp ½ łyżeczki kuminu, ¼ łyżeczki soli i szczyptą mielonej ostrej papryki — niech przyprawy dobrze się wchłoną.
4. Dorzuć z powrotem kurczaka i smaż wszystko razem jeszcze 1–2 minuty, żeby smaki się połączyły.
5. Teraz składanie: na każdą tortillę nałóż po 2 łyżeczki śmietany niskotłuszczowej i równomiernie rozłóż na niej porcję fajitowego farszu. Złóż dolną część tortilli do góry, a następnie zwiń boki — klasyczna koperta. Podawaj z salsą. Z podanych składników wychodzą 4 porcje.

Podobne przepisy