Muszelki jumbo nadziewane tuńczykiem z awokado

Składniki

• 12 sztuk makaronu muszelki jumbo
• 2 puszki tuńczyka w wodzie
• 1 awokado
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki szczypiorku
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1/2 melona kantalupa

Instrukcje

1. Ugotuj muszelki jumbo al dente według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź je i ostudź — muszą być zupełnie zimne przed nadziewaniem.
2. W średniej misce połącz pokrojone awokado, odsączonego tuńczyka z obu puszek, 3 łyżki oleju rzepakowego, 3 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki posiekanego szczypiorku i 1 łyżkę musztardy Dijon. Dokładnie wymieszaj całość na jednolitą masę.
3. Napełnij farsz z tuńczyka do muszelek — każdą łyżką starannie wypełniaj po brzegi.
4. Na każdym z 4 talerzy ułóż porcję młodych listków sałaty (60 ml na talerz), a na środku połóż ćwiartkę melona kantalupa.
5. Wokół kawałka melona rozmieść po 3 nadziewane muszelki. Na koniec całość skrop winegretem balsamicznym.

Podobne przepisy