Ryżowy pudding z cynamonem i skórką cytrynową

Składniki

• 625 ml mleka odtłuszczonego
• 95 g ryżu arborio
• 250 ml mleka odtłuszczonego
• 1 laska cynamonu
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• cynamon mielony do smaku

Instrukcje

1. W dużym, ciężkim garnku wymieszaj 625 ml mleka odtłuszczonego z 95 g ryżu arborio. Postaw na dużym ogniu i doprowadź do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
2. Zmniejsz ogień do średnio-wysokiego i gotuj przez 5–6 minut, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Pamiętaj, żeby od czasu do czasu zamieszać — ryż szybko osiada na dnie.
3. Wlej pozostałe 250 ml mleka, a następnie dodaj laskę cynamonu, 3 łyżki cukru oraz 1 łyżeczkę startej skórki z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj.
4. Zwiększ ogień do maksimum i ponownie zagotuj, mieszając co jakiś czas.
5. Znów zmniejsz ogień do średnio-wysokiego i gotuj przez kolejne 4–5 minut — budyń powinien być kremowy i lekko rzadki, to normalne na tym etapie.
6. Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Odstaw na 30 minut bez przykrycia — w tym czasie masa ładnie zgęstnieje.
7. Przed podaniem wyjmij laskę cynamonu. Rozlej pudding do miseczek i posyp każdą porcję mielonym cynamonem według własnego smaku.

Podobne przepisy