Puszyste waniliowe babeczki z wodą

Składniki

• 300 ml zimnej wody
• 40 g skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. W blaszce do muffinek umieść papilotki — przyda się ich 30–36 sztuk, bo ciasto wyrośnie i porcji wyjdzie sporo.
2. W bardzo dużej metalowej lub szklanej misce (naprawdę dużej — ciasto mocno rośnie podczas ubijania) połącz bazę ciasta ze 40 g skrobi kukurydzianej, 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego i 300 ml zimnej wody. Miksuj najpierw na niskich obrotach przez 30 sekund, a potem na średnich przez 3 minuty, aż masa będzie puszysta.
3. Nakładaj ciasto do papilotek, wypełniając każdą na ok. 2/3 do 3/4 wysokości. Jeśli zostanie Ci część masy, wstaw ją na czas pieczenia do lodówki — uchronisz puszystość przed opadnięciem.
4. Piecz 12–20 minut, aż wierzchy nabiorą złotego koloru i pęknięcia na powierzchni będą suche w dotyku. Wyjmij i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
5. Wystudzone babeczki możesz udekorować dowolnym sposobem. Prosto i lekko wychodzi z bitą śmietaną i świeżymi jagodami czy truskawkami. Możesz też delikatnie wydrążyć środek każdej babeczki, wypełnić dołek konfiturą truskawkową, a z tej samej konfitury wymieszanej z cukrem pudrem zrobić lukier do posmarowania wierzchu.

Podobne przepisy