Curry z kurczakiem, ziemniakami i owocami

Składniki

• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżeczki curry w proszku
• 1,5 łyżeczki kuminu mielonego
• 0,5-1 łyżeczki soli
• 700 g piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 2 udka z kurczaka bez kości i skóry
• 300 g małych czerwonych ziemniaków
• 1 marchew
• 1 jabłko deserowe
• 2 cebule
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 łyżka granulatu bulionu drobiowego bez soli
• 180 ml wody
• 1 łyżeczka świeżego imbiru (startego)
• 250 ml odtłuszczonego mleka skondensowanego niesłodzonego
• 4 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka rodzynek
• 4 łyżki suszonych porzeczek
• 4 łyżki orzeszków ziemnych

Instrukcje

1. W dużej misce lub worku strunowym wymieszaj 3 łyżki mąki pszennej z 3 łyżeczkami curry, 1,5 łyżeczki kuminu i 0,5–1 łyżeczką soli. Dodawaj kurczaka partiami (700 g piersi i 2 udka, wszystko pokrojone w kostkę) i dokładnie obtaczaj w mieszance przypraw.
2. Na dnie wolnowaru ułóż 300 g małych czerwonych ziemniaków (przepołowionych lub całych, jeśli są naprawdę małe), 1 startą marchew, 1 jabłko deserowe (obrane i pokrojone w kostkę), 2 cebule (pokrojone w piórka), 1–2 ząbki czosnku (posiekane), 1 łyżeczkę startego imbiru oraz 1 łyżkę granulatu bulionu drobiowego. Na warzywach rozłóż obtoczony kurczak, a całość zalej 180 ml wody.
3. Przykryj wolnowar i gotuj na niskim ustawieniu przez 6–8 godzin albo na wysokim przez 3–4 godziny.
4. Mniej więcej 15 minut przed końcem gotowania przygotuj zamiennik mleka kokosowego: w małym rondelku na średnim ogniu wymieszaj 4 łyżki skrobi kukurydzianej z 3 łyżkami odtłuszczonego mleka skondensowanego — mieszaj trzepaczką, żeby nie było grudek. Dolej pozostałe mleko (do łącznej ilości 250 ml) i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż masa lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
5. Przestaw wolnowar na wysokie ustawienie (jeśli jeszcze nie jest), wlej przygotowane mleko do kurczaka z warzywami i delikatnie wymieszaj. Gotuj jeszcze 15 minut pod przykryciem.
6. Podawaj na gorącym ryżu, posypując orzeszkami ziemnymi, rodzynkami i suszonymi porzeczkami — wedle uznania.

Podobne przepisy