Kotlety wieprzowe w sosie ziołowym z estragonem

Składniki

• 4 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki granulowanego bulionu wołowego
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 łyżeczka estragonu
• 120 ml mleka
• 160 ml mleka o zawartości tłuszczu ok. 10-12%
• 2 łyżki wody
• 1/8 - 1/4 łyżeczki pieprzu

Instrukcje

1. Kotlety wieprzowe usmaż na oleju na dużej patelni, aż soki będą klarowne. Przełóż na talerz i przykryj folią aluminiową, żeby nie wystygły.
2. Na tę samą patelnię wsyp 4 łyżki mąki pszennej uniwersalnej, 2 łyżeczki granulowanego bulionu wołowego, 1 łyżkę posiekanej świeżej pietruszki, 1/2 łyżeczki suszonej bazylii i 1 łyżeczkę estragonu — zamieszaj, żeby składniki się połączyły z tłuszczem pozostałym po mięsie. Następnie stopniowo wlewaj 120 ml mleka, 160 ml mleka o zawartości tłuszczu ok. 10-12% oraz 2 łyżki wody, cały czas mieszając, aż masa będzie gładka i bez grudek. Dopraw 1/8–1/4 łyżeczki pieprzu.
3. Zagotuj sos, po czym gotuj go na średnim ogniu przez około 2 minuty, mieszając — ma się ładnie zagęścić. Polej nim kotlety i od razu podawaj.

Podobne przepisy