Tofu w kremowym sosie kokosowo-curry

Składniki

• 400 g tofu twardego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 cebule
• 1 zielona papryka
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 3 łyżeczki curry w proszku
• 1 puszka (ok. 400 ml) sosu pomidorowego
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
• 1 goździk
• 1 strąk kardamonu
• 1 laska cynamonu
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć 400 g pokrojonego tofu twardego i smaż, aż kawałki staną się chrupiące i złotobrązowe z każdej strony. Gotowe tofu odłóż na bok.
2. Na tej samej patelni zeszklij 2 cebule i zieloną paprykę (pokrojone w kostkę lub paski, jak wolisz). Gdy cebula będzie miękka i przezroczysta, dodaj 1 ząbek czosnku i łyżeczkę startego imbiru. Smaż jeszcze 2–3 minuty, aż poczujesz intensywny aromat, a następnie wsyp 3 łyżeczki curry w proszku i dobrze wymieszaj.
3. Wróć tofu na patelnię, wlej puszkę sosu pomidorowego (ok. 400 ml) i 400 ml mleka kokosowego. Dorzuć 1 goździk, 1 strąk kardamonu i 1 laskę cynamonu. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku, po czym wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając — nie przykrywaj, sos ma przez ten czas lekko zgęstnieć. Przed podaniem możesz wyjąć laskę cynamonu, goździk i strąk kardamonu.

Podobne przepisy