Tajska zupa z krewetkami i trawą cytrynową

Składniki

• 1 łodyga trawy cytrynowej
• 6 plastrów korzenia imbiru
• 1 limonka (sok)
• 2 czerwone papryczki chili
• 1 litr wody
• 4 łyżki sosu rybnego
• 1 pomidor, pokrojony w ósemki
• 6 pieczarek, pokrojonych w plastry
• 25 krewetek, obranych i oczyszczonych
• 2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej

Instrukcje

1. Odetnij suchy koniec trawy cytrynowej i kilka górnych liści. Zgnieć łodygę rękojeścią noża i pokrój na kawałki długości ok. 2,5 cm. Odkładaj na bok. Papryczki chili zgnieć, przekrój na pół i usuń nasiona. Odkładaj na bok.
2. Zagotuj wodę. Dodaj trawę cytrynową, imbir i wyciśnij połowę soku z limonki. Gotuj 2–3 minuty.
3. Dodaj sos rybny i pastę chili z czosnkiem (jeśli używasz). Gotuj minutę.
4. Dodaj pomidory i pieczarki. Gotuj 2–3 minuty, aż pomidory zaczną się rozpadać.
5. Wyciśnij do zupy drugą połowę soku z limonki. Zdejmij z ognia.
6. Dodaj papryczki chili, odstaw na chwilę, a następnie dodaj krewetki — gotują się od ciepła zupy w ciągu minuty.
7. Posyp kolendrą i podawaj natychmiast. Trawę cytrynową, imbir i kawałki chili zostaw w zupie — dodają smak podczas jedzenia, ale nie je się ich. Poinformuj gości, żeby je omijali.

Podobne przepisy