Wołowina grillowana na szpikulcach z natką pietruszki

Składniki

• 700-900 g wołowiny do gulaszu
• 2 pęczki natki pietruszki
• 80 ml oliwy z oliwek
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka octu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki papryki mielonej
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki cebuli w proszku

Instrukcje

1. Jeśli masz większe kawałki wołowiny, przepołów je — dzięki temu szybciej się upieką. Wrzuć 700–900 g wołowiny do gulaszu do średniej miski. Posiekaj 2 pęczki natki pietruszki i dodaj do mięsa, na razie odłóż wszystko na bok.
2. W małej miseczce wymieszaj 80 ml oliwy z oliwek z przyprawami: 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki kuminu, 1/2 łyżeczki papryki mielonej, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 1/4 łyżeczki czosnku w proszku i 1/4 łyżeczki cebuli w proszku. Dodaj 1 łyżkę octu i 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, dokładnie wymieszaj. Zetrzyj na tarce 1/2 cebuli i wmieszaj do oliwy z przyprawami.
3. Wlej marynatę do miski z mięsem i natką pietruszki, dokładnie wymieszaj, żeby każdy kawałek był dobrze pokryty. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
4. Nałóż marynowane mięso na szpikulce, zostawiając niewielkie odstępy między kawałkami — to ważne, żeby mięso się równomiernie upiekło, a nie dusiło. Grilluj z każdej strony łącznie 10–15 minut, aż mięso w środku nie będzie już różowe.
5. Podawaj z grubym pieczywem — zamiast sztućców używaj go do nabierania kęsów prosto ze szpikulca.

Podobne przepisy