Szaszłyki wieprzowe w marynacie orzechowo-imbirowej

Składniki

• 2 ząbki czosnku
• 1/2 dymki
• 1 kawałek korzenia imbiru (ok. 2 cm)
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 2 łyżki orzeszków ziemnych
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka płatków chili
• 120 ml bulionu drobiowego
• 1 łyżka masła

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania marynaty. Wrzuć do malaksera czosnek, dymkę, korzeń imbiru, imbir mielony, orzeszki ziemne, sok z cytryny, miód, sos sojowy i płatki chili. Miksuj, aż masa będzie prawie gładka, a następnie dodaj 120 ml bulionu drobiowego i masło — zmiksuj jeszcze raz do połączenia składników.
2. Włóż kawałki wieprzowiny do szczelnej torebki strunowej i zalej przygotowaną marynatą. Zamknij torebkę, delikatnie otrzepnij, żeby mięso było równomiernie pokryte, i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin — najlepiej na całą noc.
3. Gdy mięso jest już dobrze zamarynowane, wyjmij je z torebki i nadziaj kawałki na szpadki. Marynatę, która została w torebce, przelej do małego rondla i gotuj przez 5 minut na mocnym ogniu — to ważne, żeby pozbyć się surowych bakterii z mięsa. Odlej trochę do miseczki jako sos do maczania, a resztę zostaw do smarowania szaszłyków.
4. Rozgrzej grill do średniego ciepła i posmaruj ruszt odrobiną oleju. Kładź szaszłyki na grillu i piecz 10–15 minut, aż mięso będzie ładnie zrumienione — często obracaj i regularnie smaruj gotowaną marynatą. Gotowe szaszłyki podawaj od razu z sosem do maczania.

Podobne przepisy