Grillowane mahi mahi w marynacie sojowo-miodowej

Składniki

• 2 filety z mahi mahi
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka świeżego soku z limonki
• 60 ml sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki wytrawnego czerwonego wina
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne

Instrukcje

1. Do dużej torebki strunowej (pojemność ok. 4 litrów) wrzuć wszystkie składniki oprócz ryby: oliwę z oliwek, starty świeży imbir, ząbek czosnku, sok z limonki, 60 ml sosu sojowego, miód, wytrawne czerwone wino i pieprz cayenne. Zamknij torebkę i porządnie wymieszaj zawartość, ugniatając ją z zewnątrz. Dodaj filety z mahi mahi, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny — najlepiej na całą noc.
2. Jeśli chcesz przygotować rybę z wyprzedzeniem i zamrozić: wyciśnij z torebki całe powietrze (albo użyj pakowaczki próżniowej) i wrzuć do zamrażarki. Przed grillowaniem wystarczy rozmrozić i przejść do kolejnego kroku.
3. Ruszt grilla posmaruj lub spryskaj olejem w sprayu, żeby ryba nie przywarła, a następnie rozgrzej grill do około 245°C. Filety kładź na gorący ruszt i grilluj przez ok. 4 minuty z pierwszej strony, potem obróć i grilluj kolejne 2–3 minuty. Czas zależy od grubości filetów — pilnuj ich wzrokiem i intuicją, bo przesuszona ryba to kulinarna tragedia.

Podobne przepisy