Filety z mahi-mahi z sosem pomidorowym i fetą

Składniki

• 2 cebule
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 pomidory
• 2 łyżki świeżej pietruszki (posiekanej)
• 60 ml białego wina
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 4 filety z mahi-mahi
• 100 g sera feta
• 1 cytryna

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć pokrojone w plastry 2 cebule i smaż przez około 8 minut, aż zmiękną i zaczną się lekko złocić. Dodaj 2 pokrojone pomidory, 2 łyżki posiekanej pietruszki, 60 ml białego wina, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego oraz 2 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane). Dopraw 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, całość gotuj na małym ogniu przez 5 minut — nie przykrywaj, żeby sos lekko odparował. Gotową mieszankę zdejmij z ognia i odłóż na bok.
2. Blachę do pieczenia wyłóż folią aluminiową, a na niej umieść lekko natłuszczony ruszt — to klasyczny zestaw do grillowania w piekarniku.
3. 4 filety z mahi-mahi ułóż na ruszcie w jednej warstwie. Posyp pozostałą 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Wstaw pod górny grill piekarnika (opiekacz) tak, żeby ryba znalazła się około 13 cm od grzałki, i opiekaj przez około 8 minut — ryba jest gotowa, gdy łatwo się rozdziela po dotknięciu widelcem.
4. Na półmisku rozłóż równomiernie sos cebulowo-pomidorowy, a na nim ułóż upieczone filety.
5. Całość posyp 100 g pokruszonego sera feta i udekoruj plasterkami cytryny z 1 cytryny. Podawaj od razu.

Podobne przepisy