Omlet z kiełkami fasoli i pieczarkami w sosie sojowym

Składniki

• 4 jajka
• 3 łyżki wody
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 garść świeżych kiełków fasoli
• 2-4 świeże pieczarki
• 2-4 pieczarki
• dymka / szczypiorek
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 120 ml bulionu wołowego
• 1 łyżka sosu sojowego

Instrukcje

1. W średniej misce rozbij 4 jajka, dodaj 3 łyżki wody i 1 łyżkę sosu sojowego, a następnie dobrze roztrzep całość widelcem lub rózgą.
2. Wsyp garść kiełków fasoli, pokrojone 2–4 pieczarki oraz posiekaną dymkę i dokładnie wymieszaj, żeby wszystko równomiernie rozłożyło się w masie jajecznej.
3. Natłuść 20-centymetrową nieprzywierającą patelnię olejem w sprayu i rozgrzej ją na średnim ogniu.
4. Wlej mniej więcej jedną czwartą masy jajecznej — powinna przykryć cienką warstwą dno patelni. Gdy brzegi zaczną się ścinać, delikatnie unieś je szpatułką, żeby surowe jajko spłynęło pod spód.
5. Smaż, aż spód się zetnie i zacznie lekko brązowieć, a wierzch będzie już prawie ścięty. Zsuń omlet na talerz, a potem szybko odwróć go z powrotem na patelnię (surową stroną w dół) i dosmażaj jeszcze 1–2 minuty, aż środek będzie gotowy.
6. Gotowy omlet zsuń na talerz do serwowania i trzymaj w cieple. Całą procedurę powtórz jeszcze 2–3 razy — kolejne omlety układaj jeden na drugim.
7. Teraz sos: w małym rondelku połącz 2 łyżki skrobi kukurydzianej, 120 ml bulionu wołowego i 1 łyżkę sosu sojowego. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż sos się zagotuje. Gotuj przez 1 minutę — mieszaj bez przerwy, żeby nie było grudek.
8. Omlety pokrój na trójkątne kawałki i podaj od razu z gorącym sosem.

Podobne przepisy