Kurczak z batatami i tymiankiem pieczony w całości

Składniki

• 60 ml bulionu drobiowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka świeżego tymianku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 bataty (średnie)
• 1 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 8 porcji kurczaka (ok. 1,5 kg)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. W dużej misce wymieszaj 60 ml bulionu drobiowego z 2 łyżkami oliwy z oliwek, łyżeczką soli, łyżką świeżego tymianku i połową łyżeczki pieprzu. Wrzuć do tej mieszanki bataty, cebulę i czosnek, dobrze obracając warzywa, żeby się wszystkim pokryły.
3. Łyżką cedzakową wyjmij warzywa z miseczki i rozłóż je na jednej połowie dużej blachy (ok. 38x25 cm, bez tłuszczenia). Nie wylewaj reszty marynaty — przyda się za chwilę.
4. Do pozostałej w misce mieszanki włóż 8 porcji kurczaka (ok. 1,5 kg) i dokładnie obtocz mięso ze wszystkich stron.
5. Kawałki kurczaka ułóż skórą do dołu na drugiej połowie blachy. Udka i podudzia umieść przy brzegach — tam temperatura jest nieco wyższa, więc szybciej się upieką.
6. Wstaw blaszkę do piekarnika i piecz przez 30 minut.
7. Po tym czasie przemieszaj warzywa i przewróć kawałki kurczaka na drugą stronę. Piecz jeszcze 30–40 minut, aż warzywa będą miękkie, a soki wypływające z najgrubszego kawałka kurczaka po nakłuciu do kości będą klarowne — pierś powinna osiągnąć wewnątrz około 77°C, a udka i podudzia około 82°C.

Podobne przepisy